いつもありがとうございます。
おばんざいかふぇです。
今回の試作中アイスについて、
健康志向の方に非常に魅力的で、これらの成分はそれぞれ独自の健康効果を持ち、豆乳の栄養価をさらに高めることができるものがないかなと思い、
思いついたのは、豆乳に「麹(こうじ)」や天然の塩を加えるアイデアです!
麹の利点
- 消化を助ける: 麹は消化酵素を多く含んでおり、特にタンパク質や炭水化物の分解を助けます。これにより、豆乳の消化吸収が向上し、体内での栄養素の利用効率が高まります。
- 自然な甘み: 麹は糖分を分解して甘みを生み出すため、追加の砂糖や甘味料を使わずに自然な甘さを加えることができます。
- プロバイオティクス: 麹は発酵食品の一種であり、健康的な腸内フローラをサポートするプロバイオティクスとしての効果が期待できます。
天然の塩の利点
- ミネラルの補給: 天然の塩、特に海塩やヒマラヤピンクソルトなどは、ナトリウム以外にも多くの必須ミネラルを含んでいます。これにより、豆乳にミネラルを加えることができます。
- 風味の向上: 塩は適量を加えることで、豆乳の風味を引き立て、全体的な味わいを深めることができます。

豆乳に麹と天然の塩を加えた商品の提案としては、他に、
「プロバイオティック豆乳ドリンク」などがありそうですが、それを今回はアイスにしてみようと!
- 特徴:
- 麹を用いた発酵プロセスにより、自然な甘さと豊かな風味が加わります。
- 天然の塩によってミネラルが強化され、味わいのバランスが取れています。
- 無添加で、保存料や人工甘味料を一切使用していません。
- こんな方に:
- 健康志向も気にして、発酵食品やプロバイオティクスにも関心のある方、消化機能のサポートを求めている方。などにはピッタリかなと考えています!
さらに、美味しくなるように試行錯誤しています!今しばらくお待ちくださいませ。